Una galette es una tarta rústica que puede ser salada o también dulce. Son muy fáciles de hacer y el resultado final es siempre delicioso. No es necesario tener una gran experiencia en la cocina para atreverse con ella.La tarta salada está rellena de setas shiitake combinadas con setas portobellos , aromáticas y un toque de tomillo fresco . También lleva una mezcla de quesos parmesano y mozzarella .Ten en cuenta que puedes utilizar cualquier mezcla de setas que te guste, así como cualquier mezcla de queso que prefieras.Bodegón de setas. @24zanahoriasPuedes hacer tu propia masa de tarta o incluso comprar una de buena calidad para no complicar más las fiestas, días en los que hay mil cosas que hacer pero que también debemos dedicar a disfrutar y descansar.Ingredientes Base de hojaldre de mantequilla 1 Portobellos 250 g Shiitakes 150 g Dientes de ajo 2 Cebolla dulce 1/2 Mozzarella rallada 1 taza Parmesano rallado ½ taza Ramitas de tomillo Al gusto AOVE, sal y pimienta Al gusto Huevo 1Unos trucos imprescindibles, ya que estas masas suelen volar en Navidad, son:- Usar una base de mantequilla, el sabor y resultado son completamente diferentes.- Si solo tienen bases cuadradas y tu la quieres redonda, córtala con la ayuda de un plato grande, como guía o bien haz una bola con la masa y extiéndela nuevamente dándole la forma que necesitas.- Si vas a elaborar tu propia masa para galette, manipúlala lo mínimo posible y refrigera siempre, no te preocupes de los bordes irregulares, recuerda que es un tarta rústica, solo tiene que estar deliciosa, no importa el aspecto.Cómo preparar un hojaldre relleno de setas y queso Preparar el horno Precalentar el horno a 180º. Mantener la masa en frío hasta el momento de montar la tartaleta. Limpiar las setas Limpiar las setas con ayuda de un paño o papel de cocina. Laminar y reservar. Rehogar la cebolla, el ajo y la setas Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y rehogar a fuego medio la cebolla cortada en juliana fina y el ajo bien picadito. Subir el fuego y añadir las setas laminadas salteando durante 1-2 minutos, evitando salar Preparar la masa Retirar la masa del frío y estirar. Pinchar con la ayuda de un tenedor por toda la base para que no crezca demasiado. Colocar el relleno de setas en el centro con una pizca de sal y pimienta negra, añadir la mezcla de quesos reservando 2 cucharadas de parmesano para decorar. Con el margen que hemos dejados alrededor (de 2 o 3 cm.) vamos doblando hacia el centro, tapando parcialmente el relleno Decorar y presentar Pincelamos el borde con huevo batido y horneamos hasta que esté dorado. Por último, presentar con el parmesano reservado, unas avellanas tostadas troceadas y tomillo limonero frescoPuedes disfrutar de otras ideas culinarias consultando esta lista de recetas saludables, originales y deliciosas creada por Catalina Prieto y recuerda que también puedes seguir su trabajo en Instagram, en la cuenta @24zanahorias .
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