En España contamos con una gastronomía que es alabada y envidiada en el resto del mundo. Una de las partes importantes de que esta buena fama y gran exposición mundial son los chefs y cocineros que exportan nuestra cultura gastronómica y crean nuevos tipos de cocina sin olvidar nuestras raíces. Uno de esos chefs es Alberto Chicote , conocido por su faceta televisiva gracias a programas como ‘Pesadilla en la cocina’, ‘Top Chef’ o ‘¿Te lo vas a comer?’. Pero, además de presentador, el cocinero cuenta con una larga trayectoria profesional entre fogones. Noticias relacionadas estandar No Alberto Chicote explica cómo cocinar las croquetas para que te salgan crujientes por fuera y cremosas por dentro: «Listos para triunfar» V.L estandar No Los secretos de Alberto Chicote: su mujer, sin hijos pero con nietoEn 2005 obtuvo el galardón a ‘Mejor cocinero del año’ en el evento gastronómico ‘Madrid Fusión’ y se considera uno de los chefs pioneros en la cocina fusión en España. Ha pasado por las cocinas de algunos de los restaurantes más destacados de España y, en 2014 inauguró su primer restaurante en propiedad, proyecto que dejó para centrarse en su restaurante actual, Omeraki.Este último se abrió en junio 2022 y lo hizo junto a Inmaculada Núñez, indicando en la web de Omeraki la esencia de este restaurante: «Surge como una necesidad, la necesidad de plasmar en un lugar único todo aquello que siempre hemos querido hacer . Cocinar sin límites, sin conceptos preconcebidos y sin cotas que nos impidan sentirnos libres para poder ir cambiando cada día nuestra propuesta».¿Cómo se enfrentó Chicote a las críticas tras abrir Omeraki?Llegado el 2025, Omeraki cumple tres años y, con este contexto, Alberto Chicote ha hablado de la apertura del restaurante en el podcast ‘Se me antoja’ donde le han preguntado cómo gestionó las críticas cuando Omeraki vio la luz . ¿De qué manera lo vivió?«Buena parte de las críticas con cierto dolor. No porque fuesen menos todas aquellas negativas que recibimos al principio… Recuerdo hasta algunos títulares que decían ‘la fama no basta’» , comienza diciendo Chicote. «Pero como ya sabía que iba a pasar pues entonces es como el día que se muere tu abuela con 104, que llevas tres años diciendo ‘es que no puede llegar mucho más lejos’. No por esto deja de ser menos doloroso , pero sí que se hace uno más a la situación para decir, ‘bueno, señores, pasemos página’», reconoce el chef. En la actualidad, Omeraki se ha consolidado como un gran restaurante de cocina fusión y acumula una puntuación de 4,7 puntos sobre cinco en Google, mientras que en Tripadvisor le otorgan 4,5, con 136 opiniones volcadas en la plataforma. El restaurante de Chicote se encuentra en pleno barrio de Salamanca, concretamente en la calle del Duque Sesto número 27 y su precio medio por comensal ronda los 50 euros pidiendo un aperitivo y plato principal o un principal y un postre, sin contar las bebidas. Además, según apunta ‘The Fork’, existen menús degustación como el ‘Homenaje’ por 110 euros, el ‘Festival’ por 86 o el ‘Express’ por 75 euros.
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