Un restaurante tipo bistró, que propicie encuentros en torno a la comida y a un espacio elegante aunque acogedor y versátil. Ese es el objetivo con el que abre sus puertas El Patio de Claudio , la propuesta gastronómica del hotel Único de Madrid tras la salida del chef Ramón Freixá , quien tuvo allí durante quince años su dos estrellas Michelin.El nuevo comedor ocupa la misma sala, aunque completamente reformada a manos de la diseñadora María Santos, quien también se ocupó de la renovación de las habitaciones y suites del establecimiento boutique del barrio de Salamanca. En el caso del restaurante, la interiorista malagueña eligió colores neutros y cálidos y sillas de mimbre para darle calidez, y también colocó lámparas antiguas y libros para acercarlo a la idea de un sitio familiar.El Patio de Claudio está a cargo del chef Mario Vallés (Hortensio, Narciso), quien ha elaborado una carta de cocina española y madrileña (ticket medio, 60 euros) con platos pensados para compartir y que se adaptan a todos los planes de los huéspedes y también de los visitantes de la calle. El hotel quiere llevar su restaurante a convertirse en un ‘place to be’ de la capital y también en el escenario perfecto para disfrutar a cualquier hora del día -desde un café hasta las copas- con una cocina ininterrumpida basada en producto de calidad y en el recetario tradicional actualizado.Así, hay recetas clásicas y opciones más ligeras, desde una terrina de campagne de codorniz con pepinillos encurtidos, steak tartar , cochinillo de Segovia confitado o solomillo Café de París hasta la icónica croqueta de Mas de Torrent (otro de los hoteles miembros de la colección Único Hotels), una hamburguesa con patatas pont neuf, ensaladas o arroz con pulpito . La terraza en el jardín de El Patio de Claudio, su plato de corvina curada en sal marinada con cerezas y el chef Mario Vallés.Un punto fuerte que se potenciará en esta nueva etapa es su terraza exterior , una especie de jardín secreto en el medio del asfalto y donde se podrá tomar una carta de picoteo y raciones -sándwich club, pincho de tortilla, croquetas, vieiras, ostras o ensaladilla con buey de mar- o una copa de vino -se puede tomar, por ejemplo, el afrutado y fresco blanco del hotel Finca La Serena, también un Único-, cerveza o cócteles en un plan desenfadado y relajado.El Patio de Claudio. C/Claudio Coello, 67. Madrid. Abierto al público general de lunes a domingo, de 12:30 a 1:30 horas.
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