La terraza La Pérgola es un auténtico descubrimiento en la Gran Vía, pues combina sus excelentes vistas de esta zona céntrica de Madrid con un agradable ambiente recogido y una propuesta de cócteles y tapas ideal para ver el atardecer o disfrutar de una noche de verano. Noticia Relacionada DeTapeo estandar Si Kaito Hand Roll, la nueva barra japonesa del Barrio Salamanca Laura PintosLa cocina es compartida con el restaurante Ático , ubicado también en lo alto del hotel Principal Madrid, el primero de los cinco estrellas en la arteria capitalina y miembro de la colección Único Hotels . En este balcón, mirando desde la esquina de Alcalá con Marqués de Valdeiglesias al fénix que corona el edificio Metrópoli, entre otras cúpulas majestuosas, tanto huéspedes como visitantes pueden tomar platos que rinden tributo a la gastronomía local y están pensados para picar y compartir por el chef Víctor Cuevas (Ritz, Casino, Urrechu, Hotel Inglés, Amadia).Así, hay una ensaladilla de buey de mar (18 euros), patatas bravas con una salsa del cocinero (10), croquetas de cecina (3,50 la unidad), s ándwich de calabacín al josper, pesto cremoso y tomate seco (9) o sus cristalinos de rosbif , col y mostaza; calamares y salsa tártara o ibérico con trufa (18). También se puede pedir la hamburguesa de carne (18), el wrap de pollo, curry rojo y anacardos fritos (14) o el pepito de solomillo y pimientos asados (16).La Pérgola y algunos de sus platos (patatas bravas, tarta de queso y un cóctel)Todo el tapeo de este espacio, situado en la sexta planta del bello edificio de época que ocupa el hotel (y que se corona en la séptima planta con una recién estrenada azotea para cenas en grupo y eventos), se apoya en una carta líquida diseñada por el bartender Daniel Cruz, quien apuesta por combinados como el Chulapo , un vermú infusionado con pedro ximénez y espuma de tónica (8); La Movida , su peculiar paloma con tequila, cordial de pimiento rojo asado y pomelo, licor de chocolate blanco, ancho reyes y soda (15) o Cibeles , con ron, nuez moscada, sirope de cerveza negra y chocolate negro (16), entre otros cócteles de autor.Abierta desde el mediodía y sin necesidad de reserva, en La Pérgola hay espacio para el toque dulce, con una torrija , flan de huevos de campo y leche de oveja o tarta cremosa de queso (10).La Pérgola. C/del Marqués de Valdeiglesias, 1, sexta planta, Madrid. Abre todos los días de 12 a 0 horas, sin reserva previa.
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