El pasado 25 de junio tuvo lugar en Milán la entrega de los galardones The Best Pizza Awards cuyo objetivo es promulgar el arte de la elaboración de la pizza y fomentar la innovación en este campo. Martucci se alzó con el primer premio, por delante de Franco Pepe de Pepe in Grani (ganador del título durante las cuatro pasadas ediciones) y Gabriele Bonci de Pizzarium .«Para mí, la pizza es mucho más que un simple alimento. Es mi pasión, mi oficio, mi vida y mi forma de expresar tanto la tradición como la creatividad. Es un puente entre la historia y la modernidad, entre la simplicidad y la complejidad, entre lo local y lo universal», declaró el recién proclamado mejor pizzero del mundo. Noticia Relacionada estandar Si Il Milione: la ‘performance’ gastronómica más exclusiva de Barcelona cuesta 1.340 euros (con champagne) Adrián Delgado El restaurante Lasarte ofrece una de las experiencias más sibaritas de la alta cocina en España, en una mesa para un máximo de ocho comensales frente a las cocinas del tres estrellas Michelin que lidera Paolo CasagrandeUna vida muy sacrificadaCon tan solo 10 años comenzó a trabajar en la pizzería de su tío como limpiaplatos. Su pasión por el mundo de las pizzas dio comienzo ahí. Y es que el italiano es uno de los pioneros en revalorizar este sector por su enfoque más renovado y moderno a pesar de las críticas en la Campania italiana por cambiar la receta tradicional.Ha llevado una vida muy sacrificada , con una entrega completa a su restaurante. Siempre está allí presente y es consciente de que la entrega es el ingrediente del éxito. Según indica en su página web, «la vida de un pizzero es, sin duda, una vida de sacrificios en la que eliges dedicarte a los demás y, en cierto sentido, también anularte por ellos, anularte en el trabajo, llegando al punto de fundirse con lo que haces e incluso perderlo todo si de verdad lo amas».Sus inicios en el mundo de las pizzasEl interior de su actual restaurante, Martucciland, en Caserta InstagramEn 2001 abrió en la ciudad italiana de Caserta un pequeño restaurante junto a sus hermanas y su madre donde las pizzas eran únicamente para llevar. Aquí encontró su lugar para investigar e innovar . El oficio, para él, se lleva en el ADN , tratando de buscar siempre lo mejor.Dio un gran paso en 2012 cuando se trasladó a un restaurante más grande. Todo lo que buscaba era ser mejor y conectar con los consumidores. Tenía un aforo de 70 personas, lo que le ayudaba a dar su mejor servicio y darse en cuerpo y alma para sus clientes . El italiano continuaba cumpliendo los deseos de ese pequeño de 10 años que soñaba mientras lavaba platos.Algunas de las pizzas que se pueden encontrar en el local de Martucci INSTAGRAMPero, en 2017, llegó Martucciland , su gran objetivo. Un restaurante más grande, con más espacio para dar a luz a sus creaciones y seguir investigando, con muchas novedades como sus productos sin gluten . Este nuevo espacio es es lugar en el que Martucci se sumerge en sus recetas únicas. La mayor innovación ha sido la incorporación de pizzas sin gluten, para llevar sus dotes culinarias a todos los paladares. Una carrera llena de éxitosMartucci en la entrega de premios instagramTodo lo que ha conocido le ha hecho llegar a donde está, aprendiendo de cada una de sus decisiones y con la misión principal siempre en mente: emocionar . Ese ha sido y sigue siendo su objetivo principal como pizzero. Martucci sigue estudiando e investigando para ser mejor cada día y seguir dando lo mejor de sí mismo.Los restaurantes españoles que se cuelan en la lista de los mejoresEn esta lista de 100 premiados, encontramos a tres de espacios españoles que, con sus creaciones, llamaron la atención del jurado. Jorge Sastre y Rafa Panatieri, el equipo creador de Sartoria Panatieri instagramDentro del Top 10 , en concreto el número 8, encontramos a Jorge Sastre y a Rafa Panatieri de la Sartoria Panatieri (calle de la Encarnación, 51, Gracia y calle de Provenza, 330, El Eixample) en Barcelona . Sus dos creadores, un madrileño y un brasileño, han revolucionado el mundo de las pizzas colocándose entre los mejores de este campo. Los hermanos Demaio instagramEn el puesto 36 se encuentra Demaio Pizza Gourmet , localizada en la ciudad de Bilbao (calle San Francisco, 10 y calle San Vicente, 1). Los hermanos Demaio tienen en un mismo lugar los dos tipos más distintos pero a la vez más tradicionales de la pizza como son la margarita y la romana. Entre todas sus recetas suman una treintena con ingredientes italianos en honor a su abuelo, originario de ese país. Eloi Torrent, fundador de Gasparic instagramTambién aparece Eloi Torrent en el lugar 59 . Con su restaurante Gasparic en C an Blanc (calle Esglesia, 36), en Gerona. Torrent hace un homenaje al pasado y a la identidad de la familia, utilizando productos ecológicos y locales en combinación con italianos para aportar una gran calidad. MÁS INFORMACIÓN noticia Si Mantúa: así se come en este estrella Michelin con esencia jerezana noticia Si Le Petit, el encantador bistró de Salesas con las mejores verduras (y alcachofas)Según un estudio de la Universidad de Maryland , en Estados Unidos, comer pizza una o tres veces por semana puede ser saludable por los productos que contiene la masa , elaborada con harina de trigo, rica en antioxidantes. Este alimento forma parte de la dieta mediterránea, un modelo de alimentación saludable y equilibrado que utiliza productos de los cultivos tradicionales, lo que aporta una gran calidad a las elaboraciones.
Leave a Reply