La mejor hamburguesa de España , este 2024, se hace con vaca rubia gallega y papada de cerdo de castañas. La receta ganadora que se ha alzado este lunes con el título en el Burger Combat celebrado en el marco de Salón Gourmets ha sido la de un restaurante de Orense llamado Bagoa Gastrobar . Un espacio liderado por el joven Martín Fernández que arrancó hace dos años como un pretendido homenaje a las mujeres que le enseñaron a cocinar la tradición de su tierra.’A Fuxidia’, que así ha sido bautizada, ha sido la mejor valorada entre las seis finalistas que han logrado llegar a la gran final de este concurso que ha celebrado su cuarta edición. El jurado, compuesto por chefs como Íñigo Urrechu, Nino Redruello , Juan Gómez, María Jiménez –vicepresidenta de la Asociación Mujeres en Gastronomía– o Mariana Hernández – ganadora del Burger Combat 2023 , en El Baifo (La Palma)–, ha elegido el podio final en el que también han reconocido a la hamburguesa más popular.Noticia Relacionada estandar No El pope de la tortilla de patata que pule la técnica a chefs expertos Adrián DelgadoEste título ha sido para Worldburg , una hamburguesería de Mataró (Barcelona), con carne madurada , queso cheddar y ahumado, mayonesa kimchi, pepinillos encurtidos y rematada por una fina lámina de chicharrón ahumado. Esta receta de Worldburg, en Mataró, ha recibido el título a la mejor hamburguesa popular de EspañaLa subcampeona, con mermelada de tocino ibérico.El segundo puesto en este campeonato ha sido para la creación presentada por el chef Ángel Solsona, de la Hamburguesería La Demo , en Torrejón de Ardoz. Está hecha con pan brioche, carne picada de vaca madurada 90 días de Cárnicas Riano, salsa ‘millonaire’, mermelada tocino ibérico y crujiente de tocineta ibérica adobada. La receta recibe el nombre de ‘La Atrevida’.MÁS INFORMACIÓN noticia No Este es el restaurante que tiene la mejor tortilla de patata de Madrid noticia No El segundo mejor cachopo del mundo se puede comer en Madrid: dónde está el restaurante y precio del platoEn último lugar, el bronce ha sido para Aldo Sebastianelli, del restaurante La Mena de Pozuelo de Alarcón, con la Blue Mena Burguer, con queso azul, bacon crujiente y guindilla roja, cuya presentación ha sorprendido al público con un caballete, un espejo para verla desde todos sus ángulos y un pequeño tendedero del que ha colgado sus ingredientes diferenciadores.
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