Estudió Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la Universidad Complutense de Madrid y allí aprendió, «entre otras muchas cosas, a preparar mantequilla en casa, a saber cómo se fabrica». Así ha hablado Luis Alberto Zamora, más conocido como ‘Nutrimán’, en ‘ Y Ahora Sonsoles ‘ (Antena 3), donde ha despejado una de las grandes dudas en relación a la alimentación y a llevar una dieta sana y equilibrada: «¿La mantequilla es saludable? ¿Es bueno tomarla o mejor optar por la margarina?». La respuesta de Nutrimán ha sido rotunda: «Sí, es un buen alimento, pero hay que tomarla siempre en su justa medida, sin abusar». El porqué está en algunas claves sobre su composición y los efectos que podría tener en el organismo: «La mantequilla es un buen procesado, mientras que la margarina es un ultraprocesado, por eso mejor siempre la primera. Presenta ácidos grasos cardiosaludables así que sí se podría consumir sin problema. El apunte que hago es que mejor sin sal. Esa es mi recomendación». Luis Alberto Zamora ha ido más lejos y ha dejado sin palabras a Sonsoles Ónega, y es que ha animado a la presentadora a preparar en casa su propia mantequilla, «que siempre va a ser mejor que la uqe se compra en los supermercados». Ha advertido que es «muy fácil» y que lo que se necesita es nata y «romper las fases acuosa y líquida. Es como cuando en casa se nos corta la nata montada, ¡pues eso es lo que hay que hacer! Con la mantequilla lo que se trata es de romper la nata y separar lo sólido de lo líquido. Cogemos un paño, vertemos la mezcla y se separa esa parte líquida de la sólida, como se ha hecho toda la vida».Sonsoles Ónega seguía al detalle la explicación de Nutrimán y ha terminado afirmando: «Anda, ¡pero así es como se hacía en Heidi!». El experto en nutrición le ha dado la razón y ha continuado mostrando, de manera práctica, esta forma artesana de preparar mantequilla en casa. «Vas apretando, apretando, apretando… escurres y lo que queda dentro es eso, mantequilla, rica, saludable y sin sal». Sonsoles Ónega, con la boca abierta, rápidamente se ha animado a probarla. «¡Pero qué rica que está!», ha sentenciado, y ha preparado una rebanada de pan con esta mantequilla recién hecha por Nutrimán . La ha dado a probar a algunos de los colaboradores en plató y ha terminado con una advertencia: «¡Esto me lo llevo yo a casa, Nutrimán!».
Leave a Reply