Cuatro cafeterías españolas, entre las 100 mejores del mundo

En línea con el auge que vive el café de especialidad en España, donde acaba de celebrarse una nueva edición del congreso Coffee Fest, una cafetería de Madrid ha sido nombrada la número 12 entre las cien mejores del mundo , ránking en el que han entrado otros tres locales de café de especialidad de España. El listado ‘The World’s 100 Best Coffee Shops’ de este año ha encumbrado al primer puesto a una australiana , Toby’s Estate Coffee Roasters, fundada por un abogado que dejó su carrera para seguir su verdadera pasión, aunque es Estados Unidos el país con mayor número de espacios presentes en esta selección mundial, con 14 entradas (Australia le sigue con nueve).En cuanto a las españolas, la que ha conseguido el lugar más destacado es Hola Coffee Lagasca, una de las dos sedes de Hola Coffee en Madrid. La empresa, fundada por dos amigos y socios, Nolo y Pablo, en 2016, funciona también como tienda y escuela y además cuenta con su propio tostador o ‘roastery’ en el barrio de Lucero.En el puesto 25 se ubica la barcelonesa Nomad Frutas Selectas , fundada por Jordi Mestre y bautizada así a raíz de su experiencia sirviendo cafés en mercadillos de Londres. Hasta el 55 hay que descender para encontrar a la siguiente española, también situada en Barcelona. Se trata de D·Origen Coffee Roasters , que comenzó en 2012 en El Albir (Alicante). Por último, la malagueña Kima Coffee , con más de dos décadas de trayectoria en el mundo de la hostelería, figura en el lugar 80 del ránking.Noticias relacionadas estandar No ACTUALIDAD El mejor desayuno de hotel se sirve en Boho Club Cristina Torres estandar Si Verónica Hegar La española que triunfa como sumiller de té: «Nunca recomendaría uno en bolsitas» Laura PintosEsta selección, elaborada a partir de la valoración de 4.000 cafeterías, se hace en el marco del Coffee Fest, que este año ha celebrado su segunda edición en Ifema, Madrid, y que ya elaboraba un listado de las mejores cafeterías de España . Igual que en ese caso, los locales elegidos se deciden a partir del criterio combinado de un jurado profesional (70%) y el voto del público aficionado (30%).