Hay varios días a la semana en los que tenemos poco tiempo para preparar un plato nutritivo que nos mantenga con energía. Pero el plato que propone el Chef Bosquet además de poderse preparar en pocos minutos, puedes tenerlo casi listo con antelación.Por ejemplo, prueba a hacer batch cooking preparando los garbanzos un día antes. De este modo, solo tendrás que cortar los otros ingredientes y preparar los huevos.Los garbanzos son el ingrediente protagonista y es la base del plato. También contiene vitaminas del grupo B (B1, B2, B3 y B6), ácido fólico y vitamina E. En cuanto a los minerales, incluye calcio, hierro, magnesio, potasio y fósforo. Al ser una fuente rica en vitaminas, minerales y fibra, los garbanzos pueden ofrecer diversos beneficios para la salud, como ayudar a controlar el peso, mejorar la digestión y reducir el riesgo de enfermedades.Ingredientes para dos raciones Garbanzos ya cocidos 400 gramos Tomates cherry 200 gramos Champiñones 150 gramos Sal, pimienta y aove Al gusto Mozarella 100 gramos Huevos Dos por persona Pimentón en escamas Al gusto Cilantro Al gustoEl huevo, por su parte, aporta una amplia gama de vitaminas (A, B2, Biotina, B12, D, E y K ) y minerales (fósforo, selenio, hierro, yodo y zinc). La biotina que contiene ayuda a proteger la piel y a mantener las funciones corporales y la riboflavina es importante para el crecimiento corporal y los glóbulos rojos. La vitamina K interviene en la coagulación sanguínea.Así es como puedes preparar esta receta llena de sabor:Paso a paso para preparar la ensalada de garbanzos Comenzaremos poniendo en una fuente los garbanzos ya cocidos, los tomatitos cherry y los champiñones cortados en mitades. También añadiremos, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclamos todo bien y templamos en el horno. Lo emplatamos poniendo bolas de mozzarella, un par de huevos a la plancha y terminaremos poniendo aceite de oliva, pimienta molida y hierbas frescas (que en este caso es cilantro. ¡Y listo para disfrutar!Además, puedes seguir todas las recetas que a lo largo de los últimos años ha publicado el Chef Bosquet en ABC Bienestar aquí: recetas saludables del Chef Bosquet , comprar algunos de los libros del Chef Bosquet (el más reciente es ‘ Todos a la mesa ‘ con el que es posible aprender recetas fáciles, saludables y deliciosas) que aportan todo tipo de ideas culinarias originales y además seguir su cuenta de Instagram, @chefbosquet que ya es todo un referente no solo para los ‘foodies’ amateur sino para los más prestigiosos chefs.
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